Page 21 - Bord Bia | Fournisseurs de spiritueux et de vins

European Maritime
& Fisheries Fund

WD O’CONNELL WHISKEY

Daithí O’Connell TÉLÉPHONE
+353 876 677 799
ADRESSE DE L’ENTREPRISE EMAIL
Yokane, Castletownshend, daithi@oconnells.ie
Skibbereen, County Cork SITE WEB
Cork, Irlande www.wdoconnell.com

W.D. O’Connell Whiskey Merchants est une entreprise indépendante de whiskey. Nous
nous approvisionnons en nouveaux spiritueux et en whiskies vieillis de qualité auprès de
plusieurs distilleries et adoptons nos propres méthodes de maturation et de fi nition.

Nous nous chargeons de trouver nos propres fûts et nous affi nons et nous embouteillons
les whiskeys vieillis quand ils sont prêts. Notre démarche remonte aux vieilles traditions
du whiskey irlandais qui faisaient de l’Irlande la nation phare en matière de production
de whiskey dans le monde. Notre politique en matière de fût en bois se base sur une
combinaison de fûts de chêne français vierge et de vin doux naturel et de fûts en chêne
américain vierge et de bourbon. Nous procédons à la mise en bouteille par petits lots,
entre 1 et 10 barriques, de façon régulière, ce qui signifi e que chaque whiskey est unique.

WEST CORK DISTILLERS LTD

John O’Connell TÉLÉPHONE
+3 532 822 815
ADRESSE DE L’ENTREPRISE EMAIL
Marsh Road johnoconnell@westcorkdistillers.com
Skibbereen SITE WEB
Cork, Irlande www.westcorkdistillers.com

West Cork Distilleries a été créée en 2003 par trois grands amis, Denis McCarthy, Ger
McCarthy et John O’Connell à Union Hall, dans l’Ouest de Cork.

Ger et Denis étaient pêcheurs en mer, et John travaillait dans la recherche scientifi que
pour de grosses entreprises agroalimentaires.

Motivés par le riche patrimoine de l’Ouest de Cork en nourriture et boissons artisanales,
les trois amis ont décidé de créer une distillerie pour élaborer des alcools de qualité et
également pour créer de l’emploi pérenne dans cette magnifi que région isolée de l’Irlande.

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