Page 41 - Bord Bia | Fournisseurs de spiritueux et de vins
P. 41
European Maritime
& Fisheries Fund
PEARSE LYONS DISTILLERY
Damien Cremin TÉLÉPHONE
+35 318 026 200
ADRESSE DE L’ENTREPRISE EMAIL
121 - 122 James Street dcremin@alltech.com
Dublin SITE WEB
Irlande www.pearselyonsdistillery.com
La Pearse Lyons Distillery est une distillerie de whisky artisanale en activité dans le
quartier Liberties de Dublin. La Pearse Lyons Distillery s’est installée dans une église
qu’elle a pris soin de rénover entièrement, rue St James. Il est aussi possible de visiter
l’établissement et de déguster sa gamme de whiskey et de gin.
Les fondateurs, Pearse et Deirdre Lyons, ont repéré l’église de la rue St James comme site
potentiel pour leur distillerie en 2013, particulièrement attirés par le caractère historique
du quartier.
L’église de St James remonte au 12e siècle avec un cimetière accolé où reposent de
nombreux personnages, y compris des parents de la famille Lyons.
THE SHED DISTILLERY
Pat Rigney TÉLÉPHONE
+353 862 472 734
ADRESSE DE L’ENTREPRISE EMAIL
Drumshambo prigney@thesheddistillery.com
Leitrim SITE WEB
Irlande www.thesheddistillery.com
La première distillerie à Connacht depuis 101 ans, la Shed Distillery, se situe dans le village
rural de Drumshanbo, dans le comté de Leitrim, et représente le premier établissement
polyvalent de la sorte en Irlande.
Le gin irlandais Drumshanbo Gunpowder, la toute première marque de la Shed Distillery,
est distillé lentement avec des plantes asiatiques et du thé Gunpowder. La Shed Distillery
marque un retour vers la distillation traditionnelle : elle utilise des alambics en cuivre
médiévaux et collectionne les expérimentations et les recettes par petits lots de gin, de
whiskey pot still et single malt et de nouvelles liqueurs. Après le vieillissement nécessaire
de trois ans et un jour, le premier whiskey de l’entreprise était offi ciellement prêt le 21
décembre 2017 : le Winter solstice.
41
